L'OLIO DEI FARNESE

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L'OLIO DEI FARNESE

Olio Extra-Vergine d'oliva della sola qualità Canino

Monocultivar biologico senza utilizzo di azoto liquido

Prodotto a Farnese - Viterbo

Azienda Agricola "La Casella" di Mirella Bersani Calleri

Un cultivar

dalla storia millenaria

Un elogio ragionato dell'olio extravergine di oliva

Tranquilli, l’olio genuino e vero extravergine c’è.

L’Olio dei Farnese – coltivato negli antichi poderi della nobile famiglia – è naturale e ha il sapore piccante e un po’ amarognolo, quello di carciofo. 

É della qualità “caninese”, il cultivar che viene ritenuto tipico e molto ricercato, originario   della Tuscia, in provincia di Viterbo. Viene  da innesti antichi con gli ulivi selvatici dei Monti di Canino , da cui viene il nome.

In etichetta  trovate  il nome della proprietaria che li coltiva con l’aiuto del nipote.

L’olio è rimasto quello che era in antico.  

Mirella Bersani Calleri e Matteo, nonna e nipote, si intendono bene. Gli ulivi del podere – circa 700 fra antichi e giovani – producono ad annate alterne dai 20 ai 30 q.li di olio extravergine;  molitura a freddo (ca.25° max); sono concimati,  seguendo  i canoni biologici – che vengono ispezionati ogni anno – con letame organico e animali nutriti con erbaggi dello stesso podere.

Fidatevi e se potete... Venite a trovarci!

Dicono del nostro olio

“Trovo che sia particolarmente di sapore delicato.

Ottima la non presenza

di acidità”

“Sapore decisamente squisito,

ottimo con il pane:

un vero capolavoro”

“è veramente ottimo…

e io me ne intendo

da buon toscano”

“...è sicuramente

il miglior olio che abbia assaggiato quest’anno!”

“Farò assaggiare

il vostro olio meraviglioso al mio bambino di 7 mesi per abituarlo da subito ALLA BONTA’ DELLA VITA!!”

“Complimenti vivissimi,

quest’olio è meraviglioso,

un gusto delicatissimo e gradevole, troppo buono!”

L'azienda

L’azienda ha l’uliveto tutto rivolto al sole ed è su una collina da dove in lontananza si vede il mare di Orbetello.  

Il clima è sempre ventilato e questo giova agli ulivi. 

L’acqua che irriga è leggera e dolce filtrata dalle rocce vulcaniche rimaste dopo la scomparsa degli antichi vulcani.

Tutto rimane come era in antico e il sapore dell’olio, intenso e fruttato,  ne è il risultato.

Il territorio

Molti amici italiani e stranieri, dopo aver assaggiato l'Olio dei Farnese, si chiedono incuriositi dove mai si trovino gli uliveti dai quali si ricava un olio extravergine così fruttato e dolce.
 

Castelli e borghi, fiumi e laghi della Tuscia Laziale, qui tutto parla di storie passate. E una selva, quella del Lamone, nasconde storie di insediamenti umani, dagli etruschi che lì, sulle cime si rifugiarono per sfuggire ai pirati che arrivavano sulla costa del Tirreno - e lì si trovano ancora le cisterne dove conservavano l'acqua e l'olio - o ai Romani che penetravano quelle terre con i loro inesorabili eserciti in marcia.

Le poche strade che vi conducono affiancano i boschi e l'immaginazione continua a far vedere facce barbute e occhi terribili, dietro ad ogni albero.

Se vi capitasse di passare dalle parti della Tuscia laziale, dovete sapere che ogni castello e lago e bosco ha avuto un passato importante e che le Castellane sono state protagoniste di storie mirabolanti che meriterebbero di essere rievocate.

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